
Innovazione: dal kombucha, un tè di antiche origini cinesi, i prodotti alimentari del futuro
Il progetto di KforB e TecUp per creare nuovi materiali da un biofilm di nano-cellulosa batterica estratto dalla bevanda. E che potrebbe interessare anche gli astronauti Utilizzare il biofilm di nano-cellulosa batterica estratto dal kombucha - un tè fermentato di antica origine cinese - per creare i prodotti alimentari del futuro e nuovi materiali, che potrebbero essere utili persino agli astronauti: è il progetto che le società Knowledge for Business e TecUp stanno sviluppando da anni in collaborazione con l’Università degli Studi di Napoli Federico II. Un percorso che attinge dalla tradizione per proiettarsi verso il futuro, per un ambito…