Da oggi, celiaci ed intolleranti al lattosio, già in fase di prenotazione, possono inviare alla struttura tutte le informazioni sulle proprie esigenze alimentari Niente più rinunce a viaggi, socialità e buon cibo Secondo l’ultima relazione al Parlamento sulla celiachia pubblicata dal Ministero della Salute, sono 225.418 pazienti celiaci diagnosticati, con un aumento di 11.000 diagnosi rispetto all’anno […]Read More
Ritorno a tradizioni più o meno ancestrali, condivisione, ibridazione e metaverso: quali sono le novità che dobbiamo aspettarci a tavola nei prossimi 12 mesi? Come di consueto TheFork, in collaborazione con NellyRodi, ha delineato i 7 trend che daranno forma alle nostre esperienze culinarie nel 2023. Tradizioni “primitive” Ricette e tecniche del passato tornano in auge con l’obiettivo di […]Read More
Proteine vegetali in sostituzione delle carne, cibo d’asporto ma che sia sostenibile e regimi alimentari sani sono le tematiche food che nel 2021 hanno generato più conversazioni su Twitter a livello mondiale e guideranno le tendenze nel settore alimentare anche per il 2022. È la fotografia scattata dal report Birdseye, realizzato da Twitter e Talkwalker, multinazionale di Consumer Intelligence numero uno […]Read More
Il Gruppo Jubatti fa il passaporto delle sue carni e garantisce la trasparenza della filiera, grazie a Consulenza e Risorse e alla blockchain Grazie al progetto ideato e coordinato da CeR, che vede coinvolta anche la startup Farzati Tech per lo sviluppo della tecnologia blockchain, l’azienda milanese con sede anche in Abruzzo sarà in grado […]Read More
Future Food Institute e Fao insieme a 100 voci dal mondo per la più grande lezione di sostenibilità Il 22 aprile “Food for Earth” maratona digitale di 24h che attraverserà il Pianeta da Est a Ovest. A confronto le migliori pratiche sui sistemi alimentari sostenibili Interverranno il Direttore Generale Fao QU Dongyu, il vicedirettore e consigliere […]Read More
Il primo evento sarà dedicato a Foodtech e Winetech: un settore emergente che sfrutta la tecnologia per migliorare l’efficienza e la sostenibilità nella produzione, scelta, consegna e consumo di cibo e che nel 2020 ha registrato investimenti record a livello globale per oltre 17 miliardi di euro L’ultimo anno ha visto cambiamenti epocali in tutti […]Read More
Mai più file e perdite di tempo: Getfy permette di creare un canale di comunicazione diretto con ogni negoziante. Gli acquirenti possono ordinare comodamente da casa o dal tavolo del ristorante; gli esercenti, invece, analizzare i propri consumi e ottimizzare le risorse. Nata a Vicenza e sviluppata con il patrocinio del Comune, l’App ha raggiunto […]Read More
L’intelligenza artificiale al servizio del food delivery Immaginate che qualcuno vi consegni a casa una cena su ordinazione, ma non il solito cibo proveniente da un fast food e scelto da un menù standard, bensì un pasto sano, studiato appositamente da algoritmi di Machine Learning che individuano le combinazioni migliori per il raggiungimento dei vostri […]Read More
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